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年輕時的夢想 澎湖是我年輕時就想去的地方,這幾年,一直想著要去看看,孩子都去過了,因此樂於為我安排一次澎湖之旅。 |
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第一次印象 下飛機,沿途景觀,給我的第一印象是:宮廟多、綠色草皮多,有許多的新建物,尤其二崁、花宅兩聚落,乾乾淨淨,印象非常深刻。 |
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菊島的稱呼 為什麼是「菊」島,「天人菊」之島,澎湖各島,普遍出現「天人菊」,是人為或是天然,就無須考究。 |
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黃金海岸 去過蒔裡、山水兩處沙灘,都很美,聽說溢門更大更漂亮,錯過了,下次再來。黃金沙灘是由千千萬萬的小貝売形成,非常乾淨美麗,也聽說吉貝更大。 |
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少時記憶 忘了那時的記憶,天后宮前面有棵大榕樹,第一天到馬公的天后宮已是下午二點,太陽很大,天后宮重新整修並不讓我失望,前面那棵榕樹卻是讓我失望好久,倒是老伴提醒說應該不在這裡,詳閱了導覽圖,才知在通樑,通樑古榕,在跨海大橋附近,記憶裡竟然相差許多。 |
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馬公與媽宮 戰後,台灣很多地名都被更名,澎湖大概也不例外,小時候常聽母親掛在口上的大貝湖改為澄清湖,我的家鄉三塊厝改為三家村,聽說朋友家鄉王宮也被改成王功,仔細聽當地稱呼地名,還是媽宮居多。 |
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自製優酪乳、優格
自製優酪乳、優格
優酪乳與優格是易於被人體吸收的乳製品,市售價格其實不便宜,製作過程並不難,尤其夏天更容易製作。
我從去年冬天就開始嚐試製作優酪乳、優格,初時大都失敗,現在已經架輕就熟,願在這裡分享經驗。
材料:
- 奶粉:200克
- 飲用水:700克
- 菌種:3小匙
以上比率是我第一次成功的經驗比率,奶粉與水的比率構成製成品的濃度,而會採用上述比率量,是因為合計約900克,正好是市售花瓜玻璃瓶的容量,上面標示容量850克,依經驗,使用上面的比率量大約正可容納,請使用玻璃或瓷製容器,卻勿使用金屬容器。
奶粉與水的比率,端視自己所好,如果想要製成優酪乳或是稀一點的優格,奶粉比率往下調,上面的建議,是優格的比率,您還可以調高到25%。奶粉與水充分混合以後,以小火煮到沸騰,為了節省時間,我採用泡水方式,冷卻到約40℃,開始放入菌種。判斷40℃的方法,我使用比較粗略的方法;裝入玻璃瓶後,使用雙手抱瓶,覺得不燙手。請注意:不要放到太涼,40℃以下的溫度,存放在室溫的時間就要加長,時間一長,我們很容易忘記而造成成品太酸。所以要存放在室溫的環境,就是等於免費使用陽光熱能,有些市售的優酪乳製造機,主要功能就是讓菌種置於穩定的溫度下,發酵成為優酪乳或優格。
放置室溫時間的控制,以目前北台灣(我住台北)的經驗,室溫30℃~35℃約放置24小時酸度很適我自己的口味,您可依經驗調整放置的時間,放置時間加長酸度則提高,反之則降低。
不要使用太少量來製作,量少則不易控制菌種比率,容易過酸。放入菌種,必需充分調和。我不使用湯匙調和方法,採用整瓶拿起來左右、上下搖晃。如果使用湯匙,建議使用瓷製品湯匙。放置室溫等待發酵過程時,請注意:不要被搖晃,搖晃會影響發酵效果。
奶粉與菌種的購買建議:奶粉在最初經驗期,建議使用純全脂奶粉,不要添加任何材質,如果汁、可口牙等可味製品,會增加成功率,我成功的經驗是使用紅牛、OAK全脂奶粉。菌種則建議頂好販售的品牌,頂好好像只販售一種菌種,我是一開始就使用它,而且正合我的口味,就沒想要更換它,並沒有其他的原因。

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2015花開月圓讚頌音樂會分享
2015花開月圓讚頌音樂會分享
抱持著參加一場盛會的心情,穿戴整齊,並空出一點點時間,整理一下心緒,就像上次參加八關齋戒一樣,只是居士服改為西裝褲白襯衫打領帶,心情比較輕鬆,但認真的態度是一樣的,記得師父是這麼說:把每件事當做真的,認真的去做,就對了。
我酷愛音樂,右耳雖自小重聽,雙耳綜合音域仍然極佳。第一次參加,對於這場音樂會,感覺超出原來的預想,尤其對臺上兩位指揮、鋼琴伴奏、演唱者,他們認真的態度,非常敬佩。場內秩序,也值得讚賞。也有一些小缺失,例如「我的上師」影片,播完影片以後,導播應馬上切掉後面的電腦操作畫面,以及會場音響,低高頻都不足,沒有SHOW出「我的上師」原來的背景音樂效果。現場沒有提醒並收集已經發出的「回鐀單」,也是很意外的小缺失。
一直以來喜歡音樂,現在很喜歡聽讚頌,音樂跟繪畫一樣,都是非常直覺的、全面性的,有別於語言、文字,有點像電子學裡的串(Series)、並聯(Parallel),前者(音樂繪畫)是並聯,後者(語言文字)是串聯。讚頌所傳送的且深且廣且易於傳達,而另一個喜愛的原因,是非常優雅、柔順,不知不覺地被導入非常清淨的境界,本次音樂會,有別於交響樂團,以唱頌式,以讚頌詞增廣讚頌群,更平易近人,但交響樂團則能表達不一樣的氣勢。
一場音樂會結束了,但另一場修練進程正要開始,師父說:教證是同時的,期盼下一場的「花開月圓」的到來。
Windows Server 2008 R2 升級2012 R2 引發Microsoft Exchange 2010 EMC 初始化的問題
Exchange 2010 一開始建置在Windows Server 2008 R2,就一直沒有想去升級OS,最近心血來潮,想給自己挑戰(哈~真的嗎?),直接升級Windows Server 2012 R2,結果一切都沒問題,差就只差在一開EMC,結果出現了「管理主控台初始化失敗,嘗試使用”Kerberos”驗證連線到http://xxx.xxx.xxx/PowerShell失敗:連線到遠端伺服器xxx.xxx.xxx失敗,傳回下列錯誤訊息:WinRM用戶端接收到HTTP伺服器錯誤狀態(500),但是遠端服務未包含失敗原因的其他任何資訊,請參閱about_Remote_Troubleshootong說明主題。」
天啊,沒有EMC,全身不自在,請來Google大神,爬文久久久…,試了再試,本想就此放棄,最後看到一文,新增「WinRM IIS 擴充功能」,雖然該文問題主題不同,想想,新增也沒關係吧,估且一試,依序就安裝了該功能,沒想,喔!點了EMC,出來了,啊,連重開機都不用,歡喜之餘,為文公佈於此,再借Google大神,傳播給「像我一樣的苦命人」,希望減少爬文的時間,Google大神,拜託了。
OUTLOOK多帳戶設定
Email已經是生活上具備工具,它具備快速、容易收納、安全性多種特性,而具備一個以上Email Address也是常見,Web Mail雖然讓收發信件更具方便性,但對於全天候在電腦前工作的,以電腦為日常伴侶的族群來說,將之收納在一個收信軟體,一次搞定,更具方便實用,這是很多以電腦為伴的工作族群的心聲,參考了網路上的資訊,以微軟Outlook 2013為例,推介三種(Gmail / outlook.com / 中華電信hibox)設定方法,提供參考。
一、 使用IMAP收送Gmail信件:
Gmail(Server)方設定:
- 登入Gmail
- 右上方找到「設定(目前是像是車輪的ICON)」介面,點擊進入設定畫面。
- 上方欄位找到「轉寄和POP/IMAO」標籤,並點選進入設定介面。
- 左手邊找到「IMAP存取」,在狀態欄位上,確定已勾選「啟用IMAP」(這是預設)。
- 在設定介面底下,找到「儲存變更」按鈕,並點擊儲存,如果本身已是反白的按鈕,表示沒有任何變更。
Outlook 2013(Client)方設定:
- 找到「檔案/帳戶設定」,進入帳戶設定頁面。
- 在「電子郵件」頁籤,點選「新增」,進入「新增帳戶」設定頁面。
- 勾選「手動設定或其他伺服器類型」,點擊「下一步」,進入「選擇服務」頁面。
- 勾選「POP或IMAP」,並點擊「下一步」按鈕,進入「POP和IMAP帳戶設定」頁面。
-
正確填入下面欄位:
- 您的名稱 (註:寄信後顯示在收信方您的名稱)
- 完整的電子郵件地址
(註:userID@gmail.com)
- 帳戶類型:選取「IMAP」
- 內送郵件伺服器:imap.gmail.com
- 外送郵件伺服器:smtp.gmail.com
- 使用者名稱:userID@gmail.com (註:一定要含尾碼@gmail.com)
- 密碼:Gmail設定時或變更後的密碼
- 確認已勾選「記住密碼」
-
點擊「其他設定」按鈕,進入「網際網路郵件設定」頁面:
- 「外寄伺服器」頁籤,勾選「我的外寄伺服器(SMTP)需要驗證」,並確定「使用與內送郵件伺服器相同的設定」已被勾選
-
「進階」頁籤:
- 內送伺服器(IMAP):993
- 使用下列加密連線類型:SSL
- 外寄伺服器(SMTP):465
- 使用下列加密連線類型:SSL
- 點擊「確定」按鈕,重回「POP和IMAP帳戶設定」頁面,並確認「按[下一步]時自動測試帳戶設定」已被勾選,用以驗證填入的資料正確性,按下「下一步」按鈕,進入「測試帳戶設定」頁面,收信軟體(Outlook)自動做IMAP及SMTP的測試。
- 如果「測試帳戶設定」頁面兩項測試都「已完成」,即可點擊「關閉」按鈕,關閉「測試帳戶設定」頁面,回到「新增帳戶」頁面,這時會出現「已完成設定」字樣,表示已將Gmail該帳戶設定於Outlook 2013內,可以在Outlook 2013收送Gmail的信件。
- 如果很久無法完成測試,或出現錯誤訊息,表示「其他設定」有誤,需要重新設定,那麼,請點擊「停止」按鈕,重新進入上面第5、6步驟的數據,重新檢查上面的數據正確性。
二、 使用Outlook 2013收發outlook.com或hotmail.com信件
Outlook.com及hotmail.com因為同屬微軟旗下產品,只需在Outlook 2013收送軟體方設定,而且極為簡易,只要掌握幾個數據,能夠很快速完成設定:
- 重複上面Gmail的Outlook 2013方設定的第1~3步驟,進入「選擇服務」頁面。
- 勾選「Outlook.com或Exchange ActiveSync相容服務」,並點擊「下一步」按鈕,進入「伺服器設定」頁面。
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正確填入下面欄位:
- 您的名稱 (註:寄信後顯示在收信方的名稱)
- 完整的電子郵件地址 (註:userID@outlook.com或userID@hotmail.com)
- 郵件伺服器:m.hotmail.com (經驗值備註:填寫m.hotmail.com後,Outlook軟體會自動選取一個伺服器)
- 使用者名稱:userID@outlook.com或userID@hotmail.com
(註:一定要含尾碼@outlook.com或hotmail.com)
- 密碼:outlook.com或hotmail.com設定時或變更後的密碼
- 確定勾選「記住密碼」,點擊「下一步」按鈕,進入「測試帳戶設定」,測試成功後,點擊「關閉」按鈕,或「停止」按鈕,回「新增帳戶頁面。
- 點擊「完成」按鈕,完成設定。
三、 台灣中華電信hibox設定outlook 2013
這裡介紹的是中華電信hibox的POP設定方法,在中華電信端,不需要任何設定,只要在Client端設定,設定方法參考如下:
- 重複Gmail client端第1~4步驟。
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正確填入下面欄位:
- 您的名稱 (註:寄信後顯示在收信方您的名稱)
- 完整的電子郵件地址
(註:userID@<FQDN>)
- 帳戶類型:選取「POP3」
- 內送郵件伺服器:www.hibox.hinet.net
- 外送郵件伺服器:www.hibox.hinet.net
- 使用者名稱:userID@<FQDN> (註:一定要含尾碼@<FQDN>)
- 密碼:hibox設定時或變更後的密碼
- 確認已勾選「記住密碼」
-
點擊「其他設定」按鈕,進入「網際網路郵件設定」頁面:
- 「外寄伺服器」頁籤,勾選「我的外寄伺服器(SMTP)需要驗證」,並確定「使用與內送郵件伺服器相同的設定」已被勾選
-
「進階」頁籤:
- 內送伺服器(POP3):995
- 使用下列加密連線類型:SSL
- 外寄伺服器(SMTP):25
- 使用下列加密連線類型:無
- 點擊「確定」按鈕,重回「POP和IMAP帳戶設定」頁面,並確認「按[下一步]時自動測試帳戶設定」已被勾選,用以驗證填入的資料正確性,按下「下一步」按鈕,進入「測試帳戶設定」頁面,收信軟體(Outlook)自動做POP3及SMTP的測試。
- 如果「測試帳戶設定」頁面兩項測試都「已完成」,即可點擊「關閉」按鈕,關閉「測試帳戶設定」頁面,回到「新增帳戶」頁面,這時會出現「已完成設定」字樣,表示已將hibox該帳戶設定於Outlook 2013內,可以在Outlook 2013收送hibox的信件。
- 如果很久無法完成測試,或出現錯誤訊息,表示「其他設定」有誤,需要重新設定,那麼,請點擊「停止」按鈕,重新進入上面第2、3步驟的數據,重新檢查上面的數據正確性。
備註:FQDN 完整網域名稱,也就是您的公司向中華電信申請的電子郵件地址的尾碼,例如pchome.com.tw
念念大姐
大姐走了,星期四(2013.09.26)下班,太太輕輕地告訴我這個消息,我呆坐許久,電話給三姐,原來七月再次手術後就一直昏迷不省人事,我強忍悲傷,三姐一直隱忍這個消息。
大姐頭仔,一直這樣稱呼我大姐,而心目中她卻是我的母親。接著姐弟互訴往事,都哭了,三姐大我三歲,年紀相近,容易吐露心聲,大姐大廿歲,從前就像母親一個樣。
大姐走了,我強忍悲痛,但往事一幕一幕映起,都六十年了,還記得很清礎,副賴是林仔朴東石線終點站,那時候很熱鬧,小喇叭就是在那我硬是吵著大姐買的,二十塊錢。幾年後,弟弟(添可)上網織工廠每月薪資才五十,六歲小孩那知道這個數的意義,但是二十塊錢,我卻永遠記得,現在想起來好心酸。
大姐走了,我心好痛,想起過往,每次從台北返鄉時,一定帶著妻兒,去妳苦心經營的魚池,痛快地滑著池中的竹筏,妳卻急著多抓些魚呀、蝦呀、蟹呀,煮給大伙兒吃。想起更早的一次,下著大雨,我卻纒著妳帶我去魚池釣魚,才七八歲吧,那會釣魚,魚鈎被田青仔纒住,妳毫不考慮地下水解纒,雨很大,氣溫很冷,水又很深,想到這,又是一陣心酸。
我忍著悲傷,今年稍早,皈依師父才圓寂,總想提筆,提起卻又放下。才又幾個月,妳也走了,雖說那是一條必走的路,但還是覺得太突然。小時候,宅後鄰居阿公,身上總穿著黑衣,頭纒黑帽,常愛逗著我玩,有一天,他失去了笑容,雙手扶著拐扙,臉頰消瘦,凝視著他的房子,沒幾天,就再也沒來逗過我了。另外,還有個鄰居阿婆,看到我,總是進去她住的茅草屋裡,帶出來紅龜粿給我吃,也不知道過了多久,阿婆不再出現。族裡,我與文寶丶阿香年紀相近,文寶兄的阿公,我稱呼他石叔公,也總是穿著跟鄰居阿公一様,但他比鄰居阿公高出許多,總是讓我抬頭看他,也不知道什麼時候就再也沒有機會抬頭看他了。看不到了,非常自然,不是嗎,為什麼這一次卻譲我流淚。
阿姐仔,在世的時候,生活過得那麼清苦,但從沒聽過妳抱怨過,現在妳離開了我們,阿彌陀佛帶您到了西方極樂世界,過著無憂無慮的生活,不再有痛苦,不再有煩惱。極樂國土,有七寶池、八功德水,常作天樂、黃金為地,有白鶴、孔雀出和雅音,演暢五根、五力、七菩提分、八聖道分。阿姐仔,願生彼國,阿彌陀佛極樂世界。南無阿彌多婆夜 哆他伽多夜 哆地夜他 阿彌利都婆毗 阿彌利哆 悉耽婆毗 阿彌利哆 毗迦蘭帝 阿彌利哆 毗迦蘭多 伽彌膩 伽伽那 枳多迦利 娑婆訶。(2013.09.30完稿於台北)
我家阿綿
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我家阿綿今年已12歲,可入高齡行列,從今年開始,就常有抽筯(好像癲癎)症狀,找過好幾家動物醫院,吃藥打針,都未見效果,最後到新開的「艋舺」才治好她的病,恢復以往活潑蹦跳,右圖是她現在的樣子,下圖是她發病時的可憐樣。 阿綿是從吃奶開始癢大,跟我們家已相處12年是我們家的成員之一,她一生病,全家總動員。 阿綿是母的,狐狸與博美混種,因為她的毛兼有狐狸的白與博美的柔,所以全家就叫她做阿綿。 |
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台灣人吃不到台灣漁民捕到的魚
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由於參加小吃工會一天旅遊行程,得有機會登上龜山島,很久就響往的地方。 這躺龜山島之行,讓我感覺台灣旅遊素質確已提昇烏石港的船還是很新,賞鯨與島上導遊分開,從導遊解說中,可知已受一定程度的訓練,一路是驚奇連連,而最讓我耳目一新的是登島導遊的額外交談是:台灣人吃不到台灣漁民捕到的魚。 我出生嘉義東石,從小吃魚成為習慣,但不曾記得從那一年開始,總覺得魚的口味不對,喜歡吃的白帶魚、虎漫都在菜市場絕蹟。而原來台灣漁民因為外銷中國的價格相對內銷台灣穩定,獲利較豐,所以大部份都銷往中國及台灣餐廳,台灣菜市場反而是中國來的劣等貨。 |
年輕就想去的地方-澎湖
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年輕時的夢想 澎湖是我年輕時就想去的地方,這幾年,一直想著要去看看,孩子都去過了,因此樂於為我安排一次澎湖之旅。 |
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第一次印象 下飛機,沿途景觀,給我的第一印象是:宮廟多、綠色草皮多,有許多的新建物,尤其二崁、花宅兩聚落,乾乾淨淨,印象非常深刻。 |
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菊島的稱呼 為什麼是「菊」島,「天人菊」之島,澎湖各島,普遍出現「天人菊」,是人為或是天然,就無須考究。 |
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黃金海岸 去過蒔裡、山水兩處沙灘,都很美,聽說溢門更大更漂亮,錯過了,下次再來。黃金沙灘是由千千萬萬的小貝売形成,非常乾淨美麗,也聽說吉貝更大。 |
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少時記憶 忘了那時的記憶,天后宮前面有棵大榕樹,第一天到馬公的天后宮已是下午二點,太陽很大,天后宮重新整修並不讓我失望,前面那棵榕樹卻是讓我失望好久,倒是老伴提醒說應該不在這裡,詳閱了導覽圖,才知在通樑,通樑古榕,在跨海大橋附近,記憶裡竟然相差許多。 |
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馬公與媽宮 戰後,台灣很多地名都被更名,澎湖大概也不例外,小時候常聽母親掛在口上的大貝湖改為澄清湖,我的家鄉三塊厝改為三家村,聽說朋友家鄉王宮也被改成王功,仔細聽當地稱呼地名,還是媽宮居多。 |
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